Giải thích: Sự say mê đặc biệt của Surat với Ghari trên Chandi Padvo

Ghari, một món ăn làm từ maida chứa đầy mava, quả hồ trăn, hạnh nhân và đường, chiên trong bơ sữa trâu và sau đó nhúng vào bơ sữa trâu để tạo cho nó một lớp áo trắng, có nguồn gốc từ Surat và phổ biến nhất vào ngày này.

Ở Surat, một cửa hàng đồ ngọt đã ra mắt Gold Ghari. (Ảnh: ANI)

Lễ hội Chandi Padvo, diễn ra một ngày sau lễ Sharad Poornima, được tổ chức rộng rãi bởi Surtis, hoặc những người bản địa ở Surat trên khắp đất nước và nước ngoài, bằng cách tiêu thụ Ghari (Sweet) và Bhusu (namkeen) ngồi ngoài trời để ăn mừng đầy đủ mặt trăng. Dưới đây là một cái nhìn về nguồn gốc của lễ hội độc đáo này.

Chandi Padvo là gì?

Ở Chandi Padvo, truyền thống kể rằng người dân Surat chỉ ăn các loại ngọt có màu trắng và do đó doodh poha, kheer hoặc ghari được làm trong các hộ gia đình. Ghari, một món ăn làm từ maida chứa đầy mava, quả hồ trăn, hạnh nhân và đường, chiên trong bơ sữa trâu và sau đó nhúng vào bơ sữa trâu để tạo cho nó một lớp áo trắng, có nguồn gốc từ Surat và phổ biến nhất vào ngày này. Ngẫu nhiên, vị ngọt giống mặt trăng tròn.

Nhà sử học Sanjay Choksi có trụ sở tại Surat cho biết, khi người Marathas chiến đấu với người Anh vào thế kỷ 18, Tatya Tope đã đến Surat cùng với quân đội của mình và cảm thấy mệt mỏi vì hành trình dài. Để tiếp thêm năng lượng cho quân đội, Tatya Tope đã chia sẻ công thức của Ghari, một hỗn hợp gồm đường, bơ sữa trâu, trái cây khô và sữa mava, nhồi bột và chiên phủ lên trên một chiếc áo khoác bơ sữa trâu với halwai, người đã làm ra. ông giải thích nó cho quân đội của mình về việc thành phố cảng này đã yêu món ăn nhẹ như thế nào.

Sự việc này được đề cập trong cuốn sách của nhà sử học Tiến sĩ Mohan Meghani có tựa đề Surat của thế kỷ 18. Trên thực tế, Ghari đã trở thành đồng nghĩa với Surat trong những năm qua.

Ghari cũng nổi lên như một món ăn được yêu thích trên Chandni Padvo, khi Surtis đi đến các bãi biển Dumas hoặc Ubhrat vào buổi tối và ăn cùng Bhusu, một hỗn hợp namkeen được tìm thấy ở miền trung và nam Gujarat.

Đừng bỏ lỡ từ Giải thích | Kevadia Tourism Circuit: Xem gì quanh Tượng Thống nhất và chi phí

Covid 19 và Chandi Padvo

Vì đại dịch, Tổng công ty thành phố Surat đã kêu gọi mọi người không ra ngoài và chen chúc trong các không gian công cộng, với việc Chandi Padvo đã ngã vào một ngày Chủ nhật năm nay. Tuy nhiên, năm nay, lễ hội có thể sẽ khác vì các bãi biển Dumas và Ubhrat, những địa điểm nổi tiếng để tổ chức lễ kỷ niệm, đã không mở cửa kể từ khi khóa cửa.

Người ta mong đợi rằng bây giờ mọi người sẽ ăn mừng trên các lối đi bộ ven đường, và các cây cầu, cùng với gia đình của họ. Các nguồn tin cho biết sẽ có cảnh sát triển khai dày đặc trên các tuyến đường để ngăn chặn người dân tụ tập. Express Explained hiện đã có trên Telegram

Năm nay, một nhà cung cấp khoai lang đã thêm yếu tố mới lạ vào ghari bằng cách phủ vàng lá lên và bán với giá 9.000 Rs / kg. Cửa hàng có tên '24 carat', có sáu chi nhánh ở thành phố Surat, đã giới thiệu Gold ghari vào năm nay. Chủ cửa hàng Rita Ghariwala cho biết, từ một cửa hàng duy nhất ở khu vực Piplod, khoảng sáu kg ghari đã được bán vào thứ Bảy, trong khi ở các cửa hàng khác, mức bán dao động từ 2 kg đến 4 kg.

Cô cho biết Ghari trên Chandi Padva cũng được tặng như một món quà của một người cha dành cho con cái và gia đình của họ. Trước đó, chúng tôi tin rằng mình sẽ không kinh doanh được gì, nhưng khi mọi người đã bắt đầu đến, chúng tôi đang đáp ứng nhu cầu bán và tăng sản lượng.

Các nhà sản xuất Ghari

Rohan Mithaiwala, một nhà sản xuất bánh ngọt thế hệ thứ tư, cho biết quá trình chuẩn bị Ghari bắt đầu trước Chandi Padva mười ngày. Giá Ghari hơi cao, bắt đầu từ 700 Rs đến 850 Rs, nhưng vẫn có người mua nó. Ông nói, chúng tôi cũng nhận được đơn đặt hàng từ các tổ chức cộng đồng khác nhau, ước tính rằng gần 150 tấn được tiêu thụ trong thành phố mỗi Chandi Padvo.

Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN: