'Đối với tôi, Nhà bếp Bohri luôn là một câu chuyện để kể': Munaf Kapadia trong cuốn sách và hành trình của mình

Trong một cuộc trò chuyện độc quyền, Munaf Kapadia nói về mối quan hệ của anh ấy với thực phẩm, mẹ của anh ấy và lý do tại sao anh ấy muốn TBK không chỉ là một công ty khởi nghiệp sống sót sau đại dịch

Trong Cách tôi bỏ Google để bán Samosas - một cuốn sách vô cùng đáng đọc kể về chuyến thám hiểm cá nhân của mẹ anh ấy - Munaf và vợ anh ấy là Zahabia Rajkotwala đã lập bản đồ Hành trình của Bohri Kitchen (TBK) sử dụng ngôn ngữ hài hước làm ngôn ngữ đã chọn.

Ở một thế giới khác, câu chuyện khởi nghiệp của Munaf Kapadia sẽ là một bộ phim dành cho lứa tuổi mới lớn - một cậu bé từ bỏ một công việc cao siêu để bắt đầu kinh doanh cây nhà lá vườn. Việc thuyết phục cha mẹ anh ta sẽ tạo thành cốt lõi cảm xúc và sự chấp thuận từ những người lạ, một phát súng chia tay giòn giã. Nhưng cuộc sống bắt đầu từ nơi những bộ phim kết thúc.

Lớn lên, bản sắc tôn giáo của Munaf bắt nguồn từ việc ăn Bohra thaal ở nhà. Thức ăn là nơi tiếp cận và là dấu tích của cộng đồng anh ta. Khi còn làm việc tại Google, anh ấy đã nỗ lực mở rộng nguồn gốc của mình, giúp mọi người làm quen với thực phẩm Bohri. Công việc kinh doanh bắt đầu tại nhà. Anh ấy đã gửi lời mời WhatsApp đến tất cả những người mà anh ấy biết. Hầu hết trả lời yêu cầu không gửi thư rác. Nhưng đến Chủ nhật, và hàng loạt người lạ đầu tiên đến nhà anh ở Colaba. Họ ngồi cùng nhau và ăn thức ăn của Bohri từ một thaal . Tin rằng họ có khách, cha mẹ của Munaf đã rất vui mừng. Mẹ của anh ấy là Nafisa là ngôi sao. Công việc kinh doanh siêu nhỏ đã hoạt động và được truyền miệng.

Đó là vào năm 2016. Kể từ đó, hành trình bao gồm việc mở rộng sang chuỗi giao hàng, thuê những địa điểm lớn hơn, những người nổi tiếng gọi điện về thăm nhà, đóng cửa hoạt động và cuối cùng quay trở lại nơi họ đã bắt đầu - một căn bếp nhỏ ở Worli.

Đó là một câu chuyện đáng kinh ngạc, được viết kịch bản bởi cuộc sống tốt hơn bất kỳ tác phẩm điện ảnh nào có thể. Trong Cách tôi Bỏ Google để Bán Samosas - một cuốn sách vô cùng đáng đọc kể về chuyến thám hiểm cá nhân của mẹ anh - Munaf và vợ Zahabia Rajkotwala lập bản đồ Cuộc hành trình của Bohri Kitchen (TBK) sử dụng ngôn ngữ hài hước làm ngôn ngữ đã chọn.

Trò chuyện qua điện thoại và video với indianexpress.com , Munaf nói về mối quan hệ của anh ấy với thực phẩm, tại sao anh ấy muốn TBK hơn là một công ty khởi nghiệp sống sót sau đại dịch, và trái với suy nghĩ thông thường, mẹ anh ấy đã cứu anh ấy.

Trích đoạn:

Cuốn sách của bạn giống như một phần hồi ký và một phần tự lực. Thực tế là bản thân nó không nghiêm túc góp phần vào sự sáng suốt của bài viết. Đó có phải là kế hoạch ngay từ đầu?

Cuốn sách đã trải qua rất nhiều diễn biến. Lần đầu tiên các ấn phẩm thể hiện sự quan tâm, họ muốn có một cuốn sách công thức. Nó có ý nghĩa khi tồn tại một thị trường sẵn sàng cho điều đó. Nhưng tầm nhìn của tôi là thuật lại hành trình của mình và viết một thứ gì đó mà mọi người có thể đọc trong vài giờ và cảm thấy hạnh phúc. Nhận thức chung của một doanh nhân thành công là người kiếm được nhiều tiền. Nhưng trong trường hợp của tôi, cuộc hành trình đã là một hiện tượng và tôi muốn chia sẻ điều đó. Đó cũng có thể là một chiến thắng.

Bạn có thể hướng dẫn chúng tôi về quá trình quảng cáo chiêu hàng và viết cuốn sách không?

Đối với tôi, The Bohri Kitchen luôn là một câu chuyện để kể. Trước đây, bất cứ khi nào tôi tạo một trang mạng xã hội, tôi đều thuật lại câu chuyện như một thử nghiệm xã hội để xem mọi người sẽ phản hồi như thế nào. Một khi tôi đã làm điều đó trong 4-5 năm, tôi tiếp tục nghĩ cách để mở rộng nó. Vào khoảng thời gian đó, một người bạn đã thuyết phục tôi viết sách. Nghiên cứu của tôi bắt đầu với việc tra cứu trên Internet về cách viết một cuốn sách. Đó là thời điểm tôi tình cờ gặp Kanishka Gupta (tác nhân văn học). Tôi đã gửi cho anh ấy một bản nháp thô và anh ấy nói rằng đó là rác rưởi. Vấn đề là, ý tưởng về cuốn sách đã có trong đầu tôi nhưng tôi lại thiếu kỹ năng viết dài, Vợ tôi, Zahabia là một nhà văn và độc giả phi thường. Cô ấy bước vào và khi chúng tôi gặp Kanishka vào năm 2019, anh ấy thích ý tưởng này. Anh ấy đã làm rất tốt trong việc giới thiệu nó cho các nhà xuất bản khác nhau. HarperCollins thích nó và Sonal Nerurkar (người biên tập) đã hướng dẫn chúng tôi trong toàn bộ quá trình.

Có phải việc viết lách trong thời gian điều trị khóa học, những thứ chuyên nghiệp đã trở nên tồi tệ?

Bài viết vừa trị liệu vừa căng thẳng. Tất cả năm 2020, chúng tôi đã viết cuốn sách. Mặc dù tôi đã có một ý tưởng rõ ràng về chỉ số - một bản thiết kế các mốc quan trọng - nhưng điều đó thật quá sức. Điều an ủi là nhớ lại chúng ta đã đi được bao xa. Zahabia đã làm rất tốt trong việc đóng gói cuốn sách, đóng các vòng lặp. Cô ấy cũng đã viết một vài chương.

Khi khóa máy xảy ra, chúng tôi có cấu trúc của cuốn sách nhưng sau đó là công việc kinh doanh của tôi khi trải qua một chuyến đi điên rồ. Tôi không biết làm thế nào để kết thúc cuốn sách. Ngay cả khi tôi đang viết bản thảo cuối cùng, tôi đã dự tính đóng cửa TBK. Nhưng tôi đã kết thúc trên một ghi chú mở và may mắn là nó đã thành công.

Lễ tân diễn ra như thế nào?

Về mặt kinh doanh thì không ổn. Tôi đã có những kỳ vọng to lớn trong đầu nhưng đại dịch không có nghĩa là không có cửa hàng sách nào được mở. Đó là phần tồi tệ. Phần tốt là phản hồi. Nó đã được tốt một cách đáng kinh ngạc. Chúng tôi biết chúng tôi là những người viết lần đầu, chúng tôi thậm chí không kết thúc bằng một ghi chú thành công. Thực tế là mọi người thích cuốn sách là một bất ngờ lớn

Munaf Kapadia bên bố mẹ.

Mặc dù Cách tôi Bỏ Google để Bán Samosas lập bản đồ hành trình của bạn, nó là câu chuyện của mẹ bạn trong những phần tương tự. Ý tưởng mở The Bohri Kitchen của bạn đã khiến cô ấy trở thành một nữ doanh nhân. Điều đó có hài lòng không?

Điều thú vị là mọi người đều nghĩ tôi là đứa con trai tuyệt vời đã được mẹ ra khỏi bếp. Trong thực tế, nó là một chiều ngược lại. Tôi không cứu cô ấy, cha mẹ tôi đã cứu tôi. Khi tôi ở Google - công ty tốt nhất trên thế giới - tôi cảm thấy buồn chán. Tôi có một vài ý tưởng trong đầu, một trong số đó là bắt đầu The Bohri Kitchen. Mẹ tôi cũng rất tốt. Họ không có lợi ích tài chính cho dự án nhưng trong bốn năm, họ đã hy sinh không gian và thời gian cá nhân vào cuối tuần cho tôi.

Munaf và mẹ Nafisa Kapadia với Shilpa Shetty và Shaan.

Chúng tôi chưa bao giờ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của mẹ tôi như cách chúng tôi làm bây giờ. Khi khách đến lần đầu, họ ăn xong và ôm mẹ tôi. Và đột nhiên, Shilpa Shetty đang trao giải thưởng cho cô ấy. Điều buồn cười là trong tất cả những điều này, cô ấy không hề thay đổi một chút nào. Cô ấy vẫn là con người giống hệt cô ấy - chân thành và chân thật. Nếu có một bài báo về chúng tôi trên báo, bố tôi sẽ mua 10 cuốn. Bây giờ họ giống như, 'Vậy, điều gì khác đang xảy ra?' Họ là lý do tại sao tôi có thể làm điều này.

Bohri Kitchen có thay đổi mối quan hệ của bạn với mẹ bạn không?

Tôi chắc chắn nó có nhưng tôi phải không nhận ra nó. Một trong những lý do đằng sau việc bắt đầu TBK là cảm giác tội lỗi của tôi. Là con út trong gia đình có 4 anh chị em, tôi tin rằng mẹ đã phải hy sinh rất nhiều cho chúng tôi. Cô ấy chưa bao giờ nói với tôi điều này nhưng tôi cho rằng. Vì vậy, tôi tiếp tục thúc đẩy cô ấy kiếm tiền từ sở thích của mình, trở thành một nữ doanh nhân. Nhưng những gì tôi nhận ra hôm nay là cô ấy không muốn như vậy. Cô ấy muốn làm mọi thứ theo tốc độ và quy mô của riêng mình. Cô ấy là một người tài năng phi thường và có khả năng điều hành một công ty nếu cô ấy muốn nhưng cô ấy thì không, và ở giai đoạn này trong cuộc đời, tôi là ai để quyết định cho cô ấy?

Tôi nhớ có một giai đoạn căng thẳng mà tôi tuyệt vọng tìm một người giám sát quá trình sản xuất. Tôi tiếp tục nói với mẹ để làm điều đó. Cô ấy nói, 'không, tôi không quan tâm đến việc đi vào căn bếp bẩn thỉu đó của bạn và tái tạo thức ăn của tôi. Tôi đã sẵn sàng để cực kỳ chính mình ở đây. ”Cô ấy chưa bao giờ coi đó là một công việc kinh doanh. Cô ấy thấy có 30 người đến ở nhà và cô ấy sẽ vui vẻ đút thức ăn cho họ.

Munaf Kapadia và gia đình với đạo diễn Sanjay Leela Bhansali.

Tôi đã mất hai năm để chấp nhận nó. Cuối cùng, bài học mà tôi rút ra là tôi cần phải trở thành người như vậy. Vì vậy, tôi đã học cách làm bánh biryani của mẹ để giám sát các cậu bé. Khi tôi có tiền, tôi đã thuê một người để chuẩn hóa công thức của mẹ tôi. Tôi muốn cô ấy trở thành người mà tôi muốn cô ấy trở thành nhưng cuối cùng, tôi đã đến gần hơn với con người của cô ấy.

tình hình hiện nay là gì?

Mẹ tôi là bếp trưởng của tôi. Cứ vài ngày bố mẹ lại chạy thử mùi vị của TBK. Họ có một ngưỡng rất thấp nếu điều gì đó không tốt đẹp. Mọi thứ hoạt động đều diễn ra trong nhà bếp ở Worli. Theo một cách nào đó, cuộc sống đã đi đến một vòng tròn đầy đủ. Năm 2017 tôi gây quỹ, mở một bếp lớn hơn. Đến năm 2020, mọi thứ đã ngừng hoạt động và bằng cách nào đó, chúng tôi đã cố gắng trở lại và bắt đầu hoạt động lại từ nhà bếp đầu tiên. Chúng tôi đang tạo ra lợi nhuận lần đầu tiên.

Bây giờ chúng tôi có một mô hình kinh doanh hoàn toàn khác, nơi chúng tôi theo đuổi các giá trị thay vì các con số. Ý tưởng là chuyển đến một nhà bếp tốt hơn, và hơn một số công việc kinh doanh đã tồn tại trong một trận đại dịch.

Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN: