Jason Santos của Hell's Kitchen chia sẻ công thức món Jalapeno, Cheddar và Bacon Hush Puppies thơm ngon của anh ấy
Một bữa ăn nhẹ nhỏ nhưng mạnh mẽ! Đầu bếp nổi tiếng Jason Santos có công thức hoàn hảo để bước lên trò chơi khai vị của bạn - những chú chó con hush jalapeño, cheddar và thịt xông khói đầy hương vị của anh ấy.
“Tôi yêu chúng vì chúng rất dễ làm,” Bếp Địa ngục ngôi sao, 46 tuổi, độc quyền chia sẻ món ăn của anh ấy - được giới thiệu trong cuốn sách nấu ăn mới của anh ấy đơn giản ưa thích - trong số mới nhất của chúng tôi hàng tuần . “Chúng có thể được sử dụng như một món canapé đã qua, món khai vị trên đĩa hoặc thậm chí là một món ăn phụ.”
Một con chó con im lặng là một món ăn ngon vừa miệng, thường bao gồm bột ngô chiên giòn. Là một món ăn chủ yếu trong nấu ăn miền Nam, chúng thường được phục vụ như một món ăn phụ có thể kết hợp với hải sản và các món chiên khác. Điều làm cho công thức nấu ăn của đầu bếp sous trở nên đặc biệt là tính linh hoạt của nó.
“Sử dụng công thức của tôi làm cơ sở và tạo hương vị cho chúng theo cách bạn thấy phù hợp!” chủ nhà hàng có trụ sở tại Boston giải thích cho Chúng ta .
Santos là á quân trong mùa thứ bảy của Gordon Ramsay đang nấu ăn loạt cuộc thi . Sau đó, ông trở lại chương trình thực tế với tư cách là đầu bếp sous cho các mùa 19, 20 và 21. Anh ấy được biết đến nhiều nhất với Nhà hàng Buttermilk & Bourbon , nơi phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ New Orleans.
Tiếp tục đọc cho công thức con chó con im lặng của mình:
Thành phần
4 chén bột mì đa dụng
1 chén bột ngô
4 muỗng cà phê bột nở
¾ chén đường
2 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê muối nở
¼ chén bột hành tây
1 muỗng canh gia vị Cajun
1 chén miếng thịt xông khói
1½ chén cheddar vàng nạo
3 ly sữa
3 quả trứng
¼ chén giấm táo
¾ chén jalapeños ngâm chua đóng hộp
Dầu hạt cải, để chiên
Muối và hạt tiêu trộn, để hương vị
Sốt trang trại Creole cay hoặc nước sốt đỏ, để phục vụ
Hướng dẫn
- Trong một bát lớn, trộn bột mì, bột ngô, bột nở, đường, muối, muối nở, bột hành tây và gia vị Cajun; đây là hỗn hợp khô.
- Trong một bát nhỏ, trộn các miếng thịt xông khói, phô mai cheddar, sữa, trứng, giấm và ớt jalapeños; đây là hỗn hợp ướt. Giấm sẽ làm sữa đông lại một chút, không sao cả.
- Thêm tất cả các thành phần ướt vào hỗn hợp khô cùng một lúc và khuấy cho đến khi hòa quyện. Trong một cái nồi, đun nóng dầu canola đến khoảng 350 độ. Dùng muôi nhỏ múc từng muỗng bột cho vào chảo dầu và chiên cho đến khi chín vàng đều. Nêm hỗn hợp muối và hạt tiêu cho vừa ăn và phục vụ chúng với nước sốt trang trại Creole cay hoặc nước sốt đỏ.
Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN:
